Warum ist Kaffee gerade so teuer – und was bedeutet das für dich?

Du hast es vielleicht schon beim Einkaufen gemerkt: Kaffee ist teurer geworden. Und das nicht nur ein bisschen. Wer die letzten zwei Jahre verfolgt hat, dem ist aufgefallen, dass sich auf dem Weltmarkt einiges getan hat – und das spüren wir alle, ob als Konsument, als Café oder als kleine Rösterei wie wir.

Wir wollen das nicht einfach kommentarlos hinnehmen. Deshalb erklären wir dir heute, was hinter den Preisschwankungen steckt, wo wir aktuell stehen – und was das konkret für unsere Bohnen und unsere Preise bedeutet.

📈 Was ist auf dem Weltmarkt passiert?

Der Arabica-Kaffee – also die Bohne, auf die wir bei unseren Single Origins und Blends hauptsächlich setzen – hat in den letzten Jahren eine wilde Preisfahrt hinter sich. Im Februar 2025 erreichte der Arabica-Preis an der New Yorker Börse ein Rekordhoch von über 4,30 USD pro Pfund – fast doppelt so viel wie noch ein Jahr zuvor.

Heute, im Mai 2026, liegt der Preis bei rund 2,80 USD pro Pfund – also deutlich tiefer als auf dem Höhepunkt, aber immer noch auf einem historisch hohen Niveau. Die Achterbahn ist noch nicht vorbei.

🌦️ Warum schwanken die Preise so stark?

1. Das Wetter in Brasilien

Brasilien ist der grösste Kaffeeproduzent der Welt – rund ein Drittel aller Bohnen weltweit kommt von dort. Wenn es dort zu heiss, zu trocken oder zu nass ist, spürt das der gesamte Markt. In den letzten Jahren haben Dürreperioden und extreme Wetterbedingungen die Ernte belastet und die Preise nach oben getrieben. Aktuell sieht es für die Ernte 2026/27 besser aus – günstige Bedingungen lassen eine grössere Ernte erwarten, was die Preise etwas drückt.

2. Klimawandel und steigende Produktionskosten

Kaffee wächst nur in einem schmalen Klimagürtel rund um den Äquator. Steigende Temperaturen, unregelmässige Regenfälle und neue Schädlinge machen den Anbau schwieriger und teurer. Dazu kommen steigende Düngemittelpreise – auch eine Folge der geopolitischen Spannungen weltweit.

3. Börse und Dollar

Kaffee wird weltweit in US-Dollar gehandelt. Für uns in der Schweiz bedeutet das: Wenn der Dollar stark ist, zahlen wir automatisch mehr – auch wenn sich der Börsenpreis gar nicht verändert hat. Rund 80% des Kaffees läuft zudem über Terminbörsen in New York und London – mit allem, was Spekulation mit sich bringt.

4. Neue EU-Entwaldungsverordnung

Seit Ende 2025 gelten in Europa strengere Vorschriften: Kaffee darf nicht aus abgeholzten Gebieten stammen, und Produzenten müssen das nachweisen. Das ist grundsätzlich richtig und wichtig – bedeutet aber auch mehr bürokratischen Aufwand und höhere Kosten in der Lieferkette. Für kleine Betriebe gilt die Regelung ab Juni 2026.

☕ Was bedeutet das für uns als Rösterei?

Als kleine, handwerkliche Kaffeerösterei aus Solothurn kaufen wir unsere Rohkaffees direkt und in kleineren Mengen ein. Wir können gezielt auswählen, welche Bohnen wir nehmen – Qualität geht bei uns vor Preis. Aber Preisschwankungen können wir auch nicht so einfach durch grosse Vorratskäufe abfedern wie eine industrielle Rösterei.

Für Specialty Coffee – also hochwertige, sortenreine Bohnen mit Herkunftsnachweis – liegt der Einkaufspreis heute deutlich höher als noch vor zwei Jahren. Wir versuchen, Preisanpassungen so lange wie möglich hinauszuzögern und transparent zu kommunizieren, wenn sie nötig sind.

🔮 Wie geht es weiter?

Die gute Nachricht: Die Aussichten für die brasilianische Ernte 2026/27 sind positiv. Die weniger gute Nachricht: Strukturelle Faktoren wie Klimawandel, steigende Produktionskosten und wachsende Nachfrage – besonders aus Asien – werden langfristig dafür sorgen, dass die Zeit des billigen Kaffees vorbei ist.

Für uns ist das eine Bestätigung unseres Weges: Wer guten Kaffee will, muss bereit sein, etwas dafür zu zahlen. Und wer weiss, woher seine Bohnen kommen, trinkt bewusster – und zufriedener.