Neu in der Rösterei: China Simao Arabica – Kaffee aus dem Land des Tees
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China und Kaffee? Genau. Wer an Yunnan denkt, denkt an Tee. Doch im Süden der Provinz, rund um Pu'er und den Distrikt Simao, wächst seit Jahrzehnten Arabica auf 1'200 bis 1'800 Metern – und inzwischen auf einem Niveau, das Kaffeeprofis weltweit aufhorchen lässt. Wir haben uns einen Sack gesichert. Und wir sind ziemlich begeistert.
Woher der Kaffee kommt
Simao liegt im Hochland von Yunnan, dort wo China an Laos und Myanmar grenzt. Rote Erde, Nebel am Morgen, Tee-Terrassen so weit das Auge reicht – und dazwischen Kaffeefelder, oft bewirtschaftet von Kleinbauernfamilien der lokalen Minderheiten. Die Höhe, die kühlen Nächte und die lange Reifezeit geben dem Arabica seine ausgewogene Art.
Washed, Grade 1 – was heisst das?
Washed (gewaschen) bedeutet: Das Fruchtfleisch wird direkt nach der Ernte entfernt, die Bohnen fermentieren im Wasser und werden anschliessend getrocknet. Das Ergebnis ist ein transparenter Geschmack, bei dem Herkunft und Sorte im Vordergrund stehen – nichts überdeckt etwas.
Grade 1 ist die höchste Sortierstufe: grosse, gleichmässige Bohnen, praktisch ohne Defekte. Für uns als Rösterei heisst das: gleichmässiges Röstverhalten und ein Ergebnis, auf das wir uns verlassen können.
So schmeckt er
Weich, ausgewogen und mild. Wir finden Noten von Milchschokolade, gerösteten Nüssen und braunem Zucker, dazu eine sanfte Säure, die den Kaffee frisch hält, ohne je spitz zu werden. Ein Kaffee, der nicht laut sein muss, um zu überzeugen.
Unsere Empfehlung
- Filter & Handfilter: Hier zeigt er seine ganze Ausgewogenheit – ideal für den ruhigen Morgen.
- Vollautomat & French Press: Körperreich und schokoladig, ein entspannter Alltagskaffee.
- Espresso: Angenehm mild mit süssem Abgang, auch mit Milch eine schöne Kombination.
Warum wir ihn ins Sortiment nehmen
Weil Spezialitätenkaffee mehr ist als Äthiopien, Kolumbien und Brasilien. Yunnan ist eine der spannendsten aufstrebenden Kaffeeregionen der Welt – und wir finden, das dürfen unsere Kundinnen und Kunden in Solothurn als Erste entdecken. Frisch geröstet im Altwyberhüsli, wie immer von Hand.
Das Land in der Tasse – diesmal ein Land, das man dort nicht erwartet hätte.
Jetzt bestellen
Der SIMAO ist ab sofort im Shop und in der Rösterei erhältlich:
- 250 g – CHF 10.90
- 350 g Kaffeebrief – CHF 12.30
- 500 g – CHF 18.20
- 1 kg – CHF 33.60
Fragen zum Kaffee? Kommt vorbei – oder schreibt uns.