Kaffeegenuss im Sommer: Cold Brew, Iced Latte und warum Hitze kein Grund zum Verzichten ist
Share
35 Grad, pralle Sonne, und du willst trotzdem nicht auf deinen Kaffee verzichten? Musst du nicht. Im Gegenteil: Sommer ist die beste Ausrede, um Kaffee mal von einer ganz anderen Seite zu entdecken.
Heiss oder kalt – Kaffee bleibt Kaffee
Die Idee, dass Kaffee nur im Winter passt, ist ein Mythos. In Italien, Griechenland oder Japan trinken die Leute Kaffee bei brütender Hitze – einfach anders zubereitet. Kalt, auf Eis, oder langsam extrahiert. Der Geschmack bleibt, die Wärme verschwindet. Was übrig bleibt, ist oft überraschend: Kaffee, der kalt getrunken wird, schmeckt runder, weniger bitter und oft fruchtiger als sein heisses Pendant.
Cold Brew – Geduld lohnt sich
Cold Brew ist gerade das grosse Sommer-Thema unter Kaffeeliebhabern – und das zu Recht. Statt mit heissem Wasser wird der Kaffee hier mit kaltem Wasser über 12 bis 24 Stunden extrahiert. Das Ergebnis: ein konzentrierter, samtiger Kaffee ohne Bitterstoffe, der im Kühlschrank mehrere Tage hält.
So geht's:
- 70–80g grob gemahlener Kaffee auf 1 Liter kaltes Wasser
- 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
- Durch ein feines Sieb oder Kaffeepapier abseihen
- Pur auf Eis trinken – oder mit einem Schuss Milch verfeinern
Unsere Empfehlung für Cold Brew: der Stadtchäsi Espresso. Kräftig, schokoladig, mit einer Tiefe, die sich auch über Stunden kalter Extraktion behauptet. Kalt schmeckt man die Schokonoten noch deutlicher.
Iced Latte – der Klassiker für heisse Tage
Schneller als Cold Brew und mindestens genauso befriedigend: ein guter Iced Latte. Frisch gezogener Espresso, kurz abgekühlt, über Eiswürfel in ein Glas mit kalter Milch – fertig. Wichtig: den Espresso nicht direkt über das Eis giessen, sonst verwässert er sofort. Erst Eis und Milch ins Glas, dann den Espresso drüberkippen – so bleibt die Schichtung erhalten.
Für den Iced Latte empfehlen wir den SCF Blend. Cremig, floral, ausgewogen – mit kalter Milch entsteht ein Drink, der leicht und trotzdem aromatisch bleibt.
Shakerato – in 30 Sekunden zum Sommerdrink
Der Shakerato ist die schnellste Methode und in Italien der absolute Sommer-Standard. Espresso frisch ziehen, in einen Cocktail-Shaker mit reichlich Eiswürfeln geben, kräftig schütteln und durch das Sieb in ein gekühltes Glas abseihen. Die Kälte und das Schütteln erzeugen eine feine Schaumschicht – ähnlich wie beim Espresso Martini, nur ohne Alkohol. Optional einen Hauch Zuckersirup dazu.
Warum Kaffee im Sommer sogar Sinn macht
Koffein ist ein leichtes Diuretikum – aber keine Sorge, bei moderatem Konsum (2–3 Tassen täglich) gleicht das der Wassergehalt im Kaffee locker aus. Kaffee auf Eis kühlt ausserdem schneller als man denkt: der Körper nimmt das Kälteempfinden direkt wahr, unabhängig vom Koffein. Und kalte Extraktion schont den Magen, da die aggressiveren Säuren bei niedrigen Temperaturen kaum entstehen.
Unser Tipp für den Sommer
Am Abend voraus denken: einfach eine Portion Cold Brew ansetzen, bevor du ins Bett gehst – und am nächsten Morgen wartet bereits ein fertiger Sommerkaffee im Kühlschrank. Besser als jeder Wecker.
Alle Sorten für deinen Sommerkaffee findest du im Webshop: