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Santa Rita

CHF 11.00CHF 38.00 inkl. MwSt.

Dieser Kaffee stammt von der Yusvi Aguilar und seiner Familie aus der Farm “Santa Rita” in San Antonio Huista im Bezirk Huehuetenango, Guatemala.

Yusvi ist der älteste Sohn von Pedro Aguilar Mendez und hat die Farm im Jahr 2010 mit jungen 24 Jahren übernommen. Santa Rita ist bereits seit 4 Generationen im Besitz der Familie. Sie haben sich der kooperative VICAFE angeschlossen welche eine grosse Hilfe bietet beim Schulen des Kaffeeprozesses.

Der Kaffee überzeugt durch seine Fruchtigkeit, seine Kakaonoten und der Süsse die er in die Tasse bringt.

Die Farm ist 23.58 hA gross, auf 1600 – 1650 M.ü.M. Es regnet im Durchschnitt 1500ml/Jahr bei Temperaturen zwischen 16 und 24°C. Das Prozesswasser kommt von natürlichen Wasserquellen rund um die Farm. Die Pflanzen wachsen im Schatten von Silbereichen und Ingas auf Kalkstein Boden.

Definition Mahlgrad

Lieferbedingungen

 

 

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Artikelnummer: 10020004-1 Kategorie:

Beschreibung

Kontinent:  Zentralamerika

Land:  Guatemala

Region:  Huehuetenango

Farmer/Produzent:  Yusvi Aguilar und Familie

Anbauhöhe:  1`600 – 1`650 m.ü.M

Aufbereitung:  gewaschen

Pflanze:  Arabica

Varietät:  Caturra

Ernte:  Handgelesen

Geschmacksprofil:  Fruchtig, Kakao, Süss

Zubereitung: Aeropress, Syphon, Siebträger

Rezeptur Aeropress:
Wassertemperatur: 88°C
Kaffeemenge:
32 Gramm
Mahlgrad: grob
Wassermenge:
130 & 180 Gramm
Zubereitungsart:
Immersion
Anleitung:
Wasser erhitzen, Kaffee abwägen, Filter auswaschen, Kaffeemehl in Aeropress geben, Timer starten, 150gr. Wasser dazu, umrühren, nach 35 sek. Filter aufsetzen und Luft aus Aeropress drücken. Aeropress auf Tasse/Kanne setzen und bei 1:05min.mit Pressen beginnen. Die Pressung sollte bei 1:40 abgeschlossen sein. Dann Kanne mit 189 gr. Wasser (84°C) ergänzen. Umrühren und geniessen.

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Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Menge

250 gr., 500 gr., 1000 gr.

Mahlgrad

Bohne, fein, mittel, grob

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